Bull and Bourbon, el nuevo restaurante especializado en carnes de Sycuan Casino Resort, ganó la prestigiosa calificación AAA Four Diamond, uniéndose a un exclusivo club de solo tres restaurantes de carnes en la región de San Diego con la designación.
Bull and Bourbon, operado por Clique Hospitality, con sede en Las Vegas, obtuvo el honor AAA en su primer año, tras haber sido inaugurado en marzo como parte de la expansión por 260 millones de dólares de Sycuan. El nuevo complejo hotelero de 302 habitaciones de Sycuan recibió la calificación de hotel AAA Four Diamond en agosto.
El restaurante especializado en carnes, que cuenta con una cocina abierta con asadores de leña estilo Santa María, un cuarto para la maduración en seco de carne y una considerable selección de whiskies de un solo barril y otros bourbon de alta gama, se convirtió en el tercer restaurante de carnes de los casinos de la zona en ser reconocido por AAA. Great Oak Steakhouse de Pechanga Resort & Casino y Grove Steakhouse de Viejas Casino & Resort también tienen calificaciones de Cuatro Diamantes.
Según AAA, “las calificaciones de diamantes para restaurantes representan una combinación de la comida, el servicio, la decoración y el ambiente generales que ofrece el establecimiento… Un restaurante Four Diamond ofrece una excelente gastronomía, preparada de forma creativa, servida hábilmente… en un ambiente exclusivo”.
Además de Sycuan, los hoteles casino de la región de San Diego condecorados AAA Four Diamond son: Barona Resort & Casino; Pala Casino Spa & Resort; Pechanga; y la propiedad hermana de Viejas, Willows Hotel & Spa.
En otras noticias de casinos, la reserva indígena Rincon Band of Luiseño Indians renombró su cervecería artesanal adyacente a Harrah’s Resort Southern California. SR76 Beerworks, la primera cervecería nativa americana certificada del sur de California en tierras tribales, ahora será conocida como Rincon Reservation Road Brewery o 3R Brewery.
Tras el cambio de marca, la sala de degustación de la cervecería volverá a abrir al público el jueves 30 de enero y servirá cuatro nuevas cervezas de autor. Según un comunicado de prensa, cada una tiene una conexión con la historia de la tribu: Oasis Blond Ale, por un “santuario de belleza oculto en la Reserva Rincón”; Rez Dog Hefeweizen, “en honor a los muchos perros de reserva”; Red Rattler Amber Ale, para la serpiente de cascabel de diamante rojo que “ha hecho de la Reserva Rincón su hogar durante 14 mil años”; y Chief IPA, porque “solo puede haber un jefe que encarna lo que significa ser el número uno”.
